Необязательно покупать дорогую колбасу и копчености для праздничного стола — приготовить вкусные мясные закуски можно дома. Мясо, приготовленное в духовке, микроволновке или мультиварке, получится сочным, ароматным и универсальным: его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в нарезке.
1. Буженина в духовке
Ингредиенты:
- Свинина (цельный кусок) — 1,2 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 3 ч. л.
- Смесь перцев (горошек) — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Специи по вкусу
- Пакет для запекания
Приготовление:
- Сварите рассол: в кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист, проварите 2 минуты, затем остудите.
- Погрузите мясо в рассол, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 4 часа.
- Промокните мясо, натрите солью и специями, нашпигуйте пластинками чеснока.
- Переложите свинину в пакет для запекания, добавьте лавровый лист, завяжите и сделайте проколы.
- Запекайте в духовке при 190 °C в течение 60–80 минут. После приготовления оставьте мясо в пакете до полного остывания.
Результат: сочная, ароматная буженина для нарезки.
2. Свинина в микроволновке
Ингредиенты:
- Свинина (цельный кусок) — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Розовый перец — 0,5 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пакет для запекания
Приготовление:
- Натрите мясо солью и смесью специй с маслом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 4 часа.
- Переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте проколы.
- Готовьте 10 минут на максимальной мощности, затем уменьшите мощность до 500 Вт и готовьте еще 15 минут.
- После выключения микроволновки оставьте мясо на 5 минут внутри.
Результат: нежная и ароматная свинина для бутербродов или закусок.
3. Говядина в микроволновке
Ингредиенты:
- Говядина (цельный кусок) — 700 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сладкая паприка — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Пакет для запекания
Приготовление:
- Сделайте надрезы в мясе и вложите кусочки моркови и чеснока.
- Смешайте соевый соус, паприку, масло и натрите мясо. Маринуйте 30 минут.
- Переложите в пакет, добавьте смесь перцев, завяжите и проколите пакет.
- Готовьте 25 минут на максимальной мощности, затем оставьте в микроволновке на 5 минут.
Результат: сочная, мягкая говядина для праздничного стола.
Эти рецепты — отличный способ разнообразить меню и сэкономить на готовой нарезке. Экспериментируйте со специями и радуйте близких вкусными блюдами!