Ингредиенты для теста:
- Кефир — 500 мл (любой жирности)
- Сода — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 500–550 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки (на выбор):
- Сосиски или ветчина с сыром
- Тушеные грибы
- Тушеная капуста
- Картофельное пюре
- Творог с зеленью
Приготовление:
Смешайте кефир с содой (гасить не нужно).
Добавьте яйцо, растительное масло и соль.
Просейте муку и замесите мягкое тесто. Если нужно, добавьте еще немного муки. Тесто может слегка липнуть к рукам — это нормально.
Присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Сформируйте из теста жгут и нарежьте его на 8–9 равных частей.
Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку толщиной с мизинец, слегка подпыляя мукой.
В центр каждой лепешки положите выбранную начинку.
Соберите края лепешки, защипните их, затем слегка приплюсните руками и оставьте заготовки на 2–3 минуты.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте лепешки под крышкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Растопите сливочное масло.
Смажьте им каждую готовую лепешку. По желанию, посыпьте сверху солью.
Сложите лепешки в стопку, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут для пропитки.
Полезные советы:
- Лепешки можно приготовить без начинки или сделать сладкими, добавив в тесто 2 ст. л. сахара или посыпав готовые лепешки сахаром.
Приятного аппетита!