Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 75 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 75 г
- Кукурузный или картофельный крахмал – 15 г
- Разрыхлитель (опционально) – 1 ч. л.
- Сливочное масло (мягкое) – 100 г
- Сгущённое молоко – 50 мл
- Ром, коньяк или ликёр (по желанию) – 1 ст. л.
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
- Какао для обсыпки – 3–4 ст. л.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения воздушной пены и кремового цвета.
Аккуратно добавьте муку, крахмал и (по желанию) разрыхлитель, перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы сохранить лёгкость теста.
Перелейте тесто в форму с пергаментом и выпекайте при 180°С в течение 18–20 минут.
Остудите готовый бисквит.
Смешайте мягкое сливочное масло, сгущённое молоко и алкоголь (или ароматизатор). Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородной текстуры.
Измельчите остывший бисквит в крошку вручную или с помощью блендера.
Постепенно добавляйте крем в крошку, пока масса не станет пластичной и плотной.
Сформируйте пирожные в виде продолговатых или круглых «картошек».
Обваляйте каждую в какао-порошке.
По желанию украсьте кремом или декоративными элементами.
Поставьте пирожные в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.
Приятного аппетита!