Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука – 170 г
- Крахмал (любой) – 35 г
- Яйца – 5 шт.
- Растительное масло – 40 г
- Сахар – 180 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Апельсины – 2 шт.
- Щепотка соли
- Ванилин – по вкусу
Для пропитки:
- Апельсины – 3 шт.
- Мёд – 2 ст. л.
Приготовление:
Белки отделите от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до стойких пиков, постепенно добавляя сахар.
По одному введите желтки, продолжая взбивать на низкой скорости.
Добавьте ванилин, муку, разрыхлитель, крахмал. Перемешайте массу лопаткой.
Снимите цедру с двух апельсинов, добавьте её в тесто.
Очистите апельсины от кожуры, уберите косточки и пленки, нарежьте мякоть мелкими кусочками. Добавьте в тесто (без сока).
Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте.
Перелейте тесто в форму диаметром 22 см, предварительно выстланную пергаментом. Постучите формой по столу, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут.
Как только верх начнёт румяниться, накройте форму фольгой, чтобы пирог не подгорел. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Остудите бисквит на решётке.
Выдавите сок из трёх апельсинов (около 350–400 мл), процедите через сито.
Смешайте сок с мёдом. Если мёд густой, слегка подогрейте его.
Проколите бисквит зубочисткой, чтобы пропитка лучше впиталась.
Поместите бисквит в разъёмное кольцо или верните в форму, выстеленную пищевым пакетом.
Полейте пирог апельсиновым соком с мёдом, равномерно распределяя жидкость.
Оставьте пирог на 2 часа для пропитки.
При желании посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Автор рецепта Наталья Шиляева