Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Куриная грудка — 1 кг
- Яйца — 10 шт.
- Соленые огурцы — 500 г
- Консервированный горох — 800 г
- Майонез — 400 г
- Дижонская горчица в зернах — 70 г
- Черный перец, крупная соль, сушеный чеснок — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Вымойте картофель и морковь, обсушите, обмажьте растительным маслом и посыпьте крупной солью. Заверните в фольгу или поместите в контейнер с крышкой.
Запекайте в духовке при температуре 200°C до мягкости: морковь — около 50 минут, картофель — от 50 минут до 1,5 часов (в зависимости от размера).
После приготовления остудите овощи.
Замаринуйте куриную грудку в смеси соли, черного перца, сушеного чеснока и орегано. Для аромата сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться 15 минут при комнатной температуре.
Запекайте грудку при 180-200°C, контролируя температуру внутри мяса, она должна достигать 74°C. Затем остудите и нарежьте кубиками.
Сварите яйца вкрутую с добавлением соли в воду, чтобы они легче чистились. Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Соленые огурцы нарежьте, при необходимости удалите жесткую кожуру.
В большой миске соедините запеченные овощи, нарезанную курицу, яйца, соленые огурцы и консервированный горох. Добавьте майонез, дижонскую горчицу и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте и, при необходимости, досолите.
Перед подачей охладите салат в холодильнике, чтобы вкусы полностью раскрылись.