Ингредиенты:
- Картофель – 4–5 шт. (среднего размера)
- Сосиски (подкопченные предпочтительно) – 150–200 г
- Морковь – 1 крупная
- Помидор – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Лавровый лист – 1–2 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Острый перец – по желанию (для подачи)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте его кубиками (2–3 см).
Морковь нарежьте кружочками или полукружочками, а помидор – кубиками. При желании обдайте помидор кипятком и снимите кожицу.
Лук измельчите кубиками или полукольцами.
Сосиски нарежьте кружочками (около 1 см толщиной).
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь и помидор. Перемешайте и тушите 5 минут.
Выложите в кастрюлю картофель, перемешайте, слегка обжарьте.
Влейте 100 мл воды, добавьте лавровый лист, соль и перец. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда картофель почти готов, добавьте сосиски. Перемешайте и тушите под крышкой еще 5–7 минут, чтобы сосиски прогрелись.
Перед подачей посыпьте рагу мелко нарезанной зеленью. По желанию добавьте острый перец для пикантности.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте сметану или томатную пасту во время тушения.
- Рагу можно разнообразить, добавив сладкий перец, кабачки или другие овощи.
Приятного аппетита!