Секреты приготовления:
Выбирайте правильный творог:
Используйте свежий творог жирностью около 18%.
Предпочтение отдавайте домашнему творогу, так как магазинный может содержать добавки вроде порошкового молока или растительных жиров, которые влияют на текстуру.
Обезжиренный творог сделает сырники сухими.
Делайте творог однородным:
Протрите творог через сито, чтобы тесто получилось гладким и воздушным.
Мука + манка для эластичности:
Вместо того чтобы использовать только муку, замените часть манкой.
Добавьте немного крахмала – это сделает сырники нежными и эластичными.
Классический рецепт теста:
- Творог (18%) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Изюм – 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния.
- Сформируйте из теста колбаску, нарежьте ее на кружочки.
- Обваляйте кружочки в муке (по желанию) и отправьте на сковороду.
- Обжарьте на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
Совет:
Подайте сырники с любимыми дополнениями – сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами.
Приятного аппетита!