Ингредиенты:
- Для теста:
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 350 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло (холодное) — 50 г
- Холодная вода — 4-7 ст. л.
- Для начинки:
- Куриный фарш — 550 г
- Лук — 300 г
- Картофель — 100 г
- Сметана или йогурт — 2-3 ст. л.
- Специи для курицы, соль и перец — по вкусу
- Для покрытия:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Кунжут (по желанию)
Приготовление:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Добавьте натертое холодное масло и перетрите в крошку.
Постепенно влейте холодную воду, замесив мягкое тесто. Уберите в холодильник на 30-40 минут.
Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере куриный фарш, лук и картофель.
Добавьте сметану, специи, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.
Раскатайте половину теста в пласт толщиной 3-4 мм и выложите в форму диаметром 27 см, формируя бортики.
Равномерно распределите начинку.
Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог. Закрепите края.
Смажьте поверхность смесью желтка и молока. Посыпьте кунжутом, если хотите.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, примерно 45 минут до золотистого цвета.
Этот пирог идеально подойдет для ужина или перекуса. Подавайте горячим с соусом или сметаной.