Ингредиенты:
Основные:
- Говяжьи рёбрышки: 1 кг
- Сметана деревенская: 200 г (или заменить на 100 г сливочного масла + 100 мл воды)
- Масло сливочное: 50 г
- Лук репчатый: 1 большая головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
Для маринада:
- Горчица готовая: 1 ст. ложка
- Аджика: 1 ст. ложка
- Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
Нарежьте рёбрышки на порционные куски.
Смешайте горчицу, аджику и растительное масло.
Натрите рёбрышки получившейся смесью, оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа (или на ночь, для более насыщенного вкуса).
Уложите замаринованные рёбрышки в форму для запекания (подойдут стеклянные или чугунные жаровни).
Лук нарежьте кольцами и разложите поверх мяса.
Добавьте сметану или смесь из сливочного масла с водой, распределив её по луку.
Выложите кусочки сливочного масла сверху.
Накройте форму крышкой или плотно закройте фольгой.
Разогрейте духовку до 200 °C, поставьте блюдо запекаться на 1 час.
Затем снизьте температуру до 140-150 °C и готовьте ещё 3 часа.
Пока рёбрышки томятся, приготовьте гарнир на свой вкус. Отлично подойдут картофельное пюре, овощи или рис.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Мишина