Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Яйца — 3–4 шт. (если мелкие, берите 4)
- Сахар — 150 г
- Кефир — 125 мл (можно заменить сметаной или ряженкой)
- Сливочное масло — 125 г (можно частично заменить растительным)
- Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — по желанию
- Мандарины — 6–8 шт.
- Для заливки: сок 1 лимона + 150 г сахарной пудры
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и кефир, ещё раз слегка взбейте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Постепенно добавьте сухую смесь в яичную массу, замесите тесто. Консистенция должна быть как на оладьи.
Застелите противень или форму для выпечки пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму.
Разберите мандарины на дольки и выложите их на тесто ребром вниз, слегка вдавливая.
Разогрейте духовку до 180°С, включив режим «верх-низ». Выпекайте пирог 25–30 минут до золотистого цвета.
Смешайте сок лимона с сахарной пудрой до полного растворения. Достаньте пирог из духовки и сразу полейте его заливкой. Оставьте пирог в форме до полного остывания.
Вариации:
- Вместо мандаринов можно использовать замороженные ягоды, такие как чёрная смородина или вишня без косточек (размораживать их не нужно).
- Лёгкие ягоды (малина, черника) не подойдут, так как они не утонут в тесте.
Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт. Этот пирог станет любимым у всей семьи!