Ингредиенты:
- Творог 9% — 400 г
- Морковь — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Манка — 4 ст. л. (с горкой)
- Сахар — по вкусу
- Масло — для жарки
Для подачи:
- Сметана — 250 г
- Сахар — по вкусу
Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке и слегка припустите в небольшом количестве воды до мягкости. Затем откиньте её на дуршлаг, слегка отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость, и остудите.
Разомните творог ложкой до однородной массы, добавьте щепотку соли, сахар, ванилин и яйцо. Тщательно перемешайте. Введите остывшую морковь и манку (или муку, если предпочитаете). Перемешайте и оставьте массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
Подготовьте рабочую поверхность: слегка присыпьте её мукой. Выложите творожную массу, присыпьте руки мукой и сформируйте из массы колбаску. Разделите её ножом или ребром лопатки на равные кусочки. Каждый кусочек обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду на умеренном огне, добавьте масло и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые сырники переложите на тарелку.
Пока сырники горячие, выложите на каждый по ложке сметаны и слегка посыпьте сахаром. Сложите сырники горкой. Они особенно вкусны как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Совет:
Количество манки или муки можно корректировать в зависимости от влажности творога. Если творог более сухой, добавьте меньше.
Автор Наталья Шиляева