Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан (200 г)
- Горячая вода — 2 стакана
- Соль — щепотка
- Лук — 2 шт. (350 г)
- Морковь — 1 шт. (150 г)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мясной фарш (свинина, говядина или курица) — 450 г
- Чёрный перец (молотый) — по вкусу
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Дижонская горчица (по желанию) — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 0,5 стакана (35 г)
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода (для подливы) — 2 стакана
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
Приготовление:
Промойте гречку, залейте горячей водой, добавьте щепотку соли и сварите под крышкой на слабом огне. Пока крупа готовится, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавив немного соли.
В глубокой миске соедините фарш с яйцами, специями, сухим чесноком, паприкой и панировочными сухарями. Добавьте остывшую гречку и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте массу и оставьте её на 5 минут.
Сформируйте из подготовленной смеси котлетки. Обжарьте их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до появления золотистой корочки, затем переложите в форму для запекания.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка прогрейте, постоянно помешивая. Введите томатную пасту и специи, затем постепенно влейте воду, доведя подливу до нужной консистенции. Добавьте сахар, соль и доведите до кипения.
Залейте гречаники подливкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 30–35 минут.
Готовые гречаники подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или любым другим гарниром. Этот сытный и ароматный рецепт обязательно станет вашим фаворитом!