Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир (комнатной температуры, 1%) — 1 стакан
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 4 стакана
- Сахар — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло для жарки
Начинка:
- Варёный рис
- Варёные яйца
- Зелёный лук
Приготовление:
- Просейте муку, отложите 2 стакана в глубокую миску.
- Влейте в муку тёплый кефир и добавьте соду. Хорошо перемешайте и оставьте тесто на 15–20 минут.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью, сахаром и маслом до однородной массы.
- Перелейте яичную смесь в тесто и добавьте оставшуюся муку. Вымесите мягкое и эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему «отдохнуть» 15–20 минут.
- Отварите рис до готовности.
- Нарежьте варёные яйца и зелёный лук.
- Смешайте рис, яйца и лук, приправьте по вкусу.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто.
- Разделите его на небольшие части и каждую раскатайте в лепёшку.
- В центр лепёшки положите начинку и защипните края, придав форму пирожка.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выложите пирожки швом вниз и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые пирожки переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Подача:
Пирожки вкусны как горячими, так и остывшими. Они подойдут для перекуса, обеда или даже праздничного стола.
Приятного аппетита!