Ингредиенты:
- Картофель (твердых сортов) — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон — 100 г.
- Жир (или растительное масло) — 2 ст. л.
- Яйцо (опционально) — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Используйте сорта с твёрдой мякотью, чтобы кусочки не разваливались при жарке.
Чугунная сковорода лучше всего подходит для равномерного распределения тепла и получения золотистой корочки.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками или кружочками. Промойте, чтобы удалить излишки крахмала, и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте жир или масло на сковороде. Выложите картофель в один слой и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы он подрумянился со всех сторон.
Пока картофель жарится, нарежьте лук полукольцами, а бекон — небольшими кусочками. Добавьте их к картофелю, когда он станет слегка золотистым. Жарьте всё вместе до хрустящей корочки.
Если хотите сделать блюдо более сытным, разбейте яйцо прямо на сковороду и перемешайте. Подождите, пока яйцо схватится, и снимайте сковороду с огня.
Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.
Подавайте картофель горячим. Отлично сочетается с квашеной капустой, соленьями или свежим салатом.
Приятного аппетита!