Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Кефир — 500 мл
- Молоко — 500 мл
- Мука — 15 ст. л.
- Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом)
Приготовление:
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте смесь до однородности.
Влейте кефир и добавьте соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, хорошо размешивая, чтобы избежать комочков.
Доведите молоко до кипения.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте горячее молоко в тесто. Это сделает блины мягкими и с нежной текстурой.
Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом или кусочком сала.
Наберите полный черпак теста и вылейте на сковороду, равномерно распределив.
Обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета.
Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла.
Подавайте заварные блины с любимыми добавками: сметаной, джемом, вареньем или мёдом.
Приятного аппетита!