Ингредиенты:
- Вода – 130 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г (+ 1 ч.л. для смазывания)
- Мука – 250 г
- Яблочное повидло – по 2 ч.л. на каждую ватрушку
- Желток – для смазывания
Приготовление:
Готовим тесто:
- Вариант в хлебопечке: просто загрузите все ингредиенты и следуйте инструкции вашей модели.
- Обычный способ:
- В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации.
- Добавьте соль, растопленное сливочное масло и частями вводите муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.
- Разделите готовое тесто на 12 равных шариков.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- В центре каждого шарика сделайте углубление (например, дном стакана).
- Наполните углубления яблочным повидлом (по 2 ч.л. на ватрушку).
- Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
- Смажьте ватрушки смесью желтка и сливочного масла.
- Разогрейте духовку до 200–220°C.
- Выпекайте ватрушки 15–20 минут до золотистой корочки.
- Переложите ватрушки на блюдо, накройте полотенцем и дайте им немного остыть.
Приятного чаепития!