Можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука — 200 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,3 ч. л.
- Мацони или кефир — 100 мл
- Теплое молоко — 150 мл
- Сыр сулугуни или другой твердый сыр — 150 г
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Натрите сыр на крупной терке и отложите.
- В большой миске смешайте кукурузную муку, соль, сахар и соду. Влейте мацони и перемешайте до однородной массы.
- Постепенно добавьте теплое молоко, чтобы получилось густое тесто, подходящее для лепешек.
- Вмешайте натертый сыр.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Слегка смачивая руки водой, формируйте лепешки из теста. Обжаривайте на среднем огне под крышкой до румяной корочки, затем переверните и доведите до готовности без крышки.
Вариант для духовки: Разогрейте духовку до 200°C, распределите тесто в форме и запекайте 15–20 минут.
Подавайте горячими с зеленью, свежими овощами или другими грузинскими закусками.