Заварные блины на кефире
Этот рецепт идеально подходит даже для начинающих: блины получаются мягкими и нежными, идеальными для завтрака.
Ингредиенты:
- Кефир — 2 стакана
- Кипяток — 1 стакан
- Пшеничная мука — 2,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2–5 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ваниль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью.
- Добавьте кефир, хорошо перемешайте.
- В отдельной чашке погасите соду кипятком, затем аккуратно влейте эту смесь в кефирную массу, постоянно помешивая.
- Дайте тесту настояться 5 минут.
- Постепенно добавьте просеянную муку, затем растительное масло, и перемешайте до однородности. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану.
- Жарьте блины на сковороде, смазанной маслом.
Тыквенные блины
Насыщенные и ароматные, тыквенные блины особенно хороши в осенний сезон.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 стакана (по необходимости можно больше, чтобы тесто было как жидкая сметана)
- Тыква — 300 г
- Кефир — 2 стакана
- Крутой кипяток — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Сода (гашеная) — на кончике ножа
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
- Очистите тыкву, запеките или отварите, затем измельчите в пюре блендером.
- В пюре добавьте яйца и кефир, тщательно перемешайте венчиком. Добавьте сахар, соль, соду и просеянную муку, перемешайте до однородности.
- Влейте кипяток и растительное масло, и дайте тесту настояться 10 минут.
- Жарьте тыквенные блины, смазав сковороду маслом перед первым блином.
Приятного аппетита!