Чтобы блины получились воздушными и тонкими, яйца и сливки достаньте заранее из холодильника, а кипяток используйте сразу после закипания. Для рецепта лучше выбирать нежирные сливки (7-10%). Если блины не получаются ажурными или кажутся слишком плотными, можно добавить немного тёплой воды, чтобы разбавить тесто.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливки — 300 мл (лучше 10%)
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Кипяток — 300 мл
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты, сливки лучше использовать 10% жирности.
- Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
- Влейте сливки и перемешайте.
- Добавьте муку с разрыхлителем и хорошо вымешайте тесто.
- В кипяток добавьте растительное масло, затем влейте горячую смесь тонкой струйкой в тесто, перемешивая.
- Дайте тесту настояться 15 минут.
- Разогрейте блинную сковороду и смажьте её растительным маслом. Вылейте половником немного теста и распределите его, поворачивая сковороду круговыми движениями.
- Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Складывайте готовые блинчики стопкой и, по желанию, промазывайте каждый растопленным сливочным маслом.
Блины готовы! Подавать можно со сливовым вареньем или другим любимым топпингом.
Приятного аппетита!