Ингредиенты:
- Минтай (или другая рыба) — 500 г
- Лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Лаваш — 6 прямоугольных листов
- Сметана — 150 г
- Горчица (не острая) — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Тертый сыр — 50 г
- Сливочное масло — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 1-2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Если рыба замороженная, слегка разморозьте её, чтобы удобнее было отделить филе от костей. Разрежьте филе на порционные куски: для основного блюда — крупнее, для закуски — мельче.
Лук очистите и нарежьте четверть-кольцами, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3-4 минуты до мягкости.
В миске смешайте сметану с горчицей, посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте лаваш на прямоугольники. На каждый лист положите немного сливочного масла, затем слой обжаренных овощей, кусочек рыбы и ложку сметанного соуса. Заверните лаваш конвертом.
Смажьте противень маслом и выложите конвертики. Смешайте яйцо, оставшуюся сметану и тертый сыр с щепоткой соли, затем смажьте этой смесью каждый конвертик. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте конвертики горячими, с гарниром или салатом.