Ингредиенты:
- Сахар — 2 стакана (1 для теста, 1 для крема)
- Мука — 3 стакана (2,5 для теста, 2 ст. ложки для крема)
- Сода — 0,5 ч. ложки (для теста)
- Кефир — 1 стакан (для теста)
- Сливочное масло — 150 г (50 г для теста, 100 г для крема)
- Молоко — 700 г (для крема)
- Яйца — 2 штуки (для крема)
- Ванилин — по вкусу (для крема)
Приготовление:
Тесто: Смешайте 1 стакан сахара, 0,5 ч. ложки соды, 1 стакан кефира и 50 г сливочного масла до однородности, добавьте 2,5 стакана муки и замесите тесто. Разделите его на 9 равных частей, формируйте пышки. Обжаривайте каждую пышку на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, чтобы получились 9 коржей.
Крем: Закипятите 700 г молока. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся стаканом сахара, добавьте 2 ст. ложки муки и взбейте до гладкости. Вливайте эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения. Добавьте 100 г сливочного масла и ванилин в еще теплую массу, тщательно размешайте до однородности и оставьте остывать.
Сборка торта: Перемажьте каждый корж кремом, сложите их друг на друга. Посыпьте верх торта измельченным печеньем. Для лучшей пропитки дайте торту настояться в холодильнике несколько часов, идеально — на сутки.
На следующий день торт будет готов к подаче.
Приятного аппетита!