Ингредиенты:
- Свинина (карбонат или лопатка) — 500 г
- Картофель — 4-5 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец (красный или желтый) — 1-2 шт.
- Лук — 1 крупная луковица
- Растительное масло — для обжарки
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Острый перец — по вкусу
- Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
- Сладкая паприка — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Куриный или овощной бульон — 100-150 мл
- Кинза, петрушка, укроп — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
Нарежьте свинину и картофель крупными кубиками для равномерного приготовления. Морковь нарежьте полукольцами, перец — крупными кусками, лук — четвертинками колец.
Обжарьте мясо на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем переложите его в кастрюлю или глубокую сковороду.
На той же сковороде по очереди обжарьте перец, морковь и лук, добавляя их к мясу.
Добавьте картофель, лавровый лист, острый перец, кориандр, паприку и соль.
Влейте бульон, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20-25 минут до мягкости картофеля.
Добавьте нарезанную зелень и измельчённый чеснок, перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут для завершения вкусов.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.