Ингредиенты:
- Куриное филе бедра — 700 г
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ч.л.
- Сметана (20%) — 200 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1 ч.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Сушеная петрушка — ½ ч.л.
- Молотый черный перец — ½ ч.л.
- Вода или бульон (куриный или грибной) — 200 мл
- Свежая петрушка для подачи
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе полосками, грибы — крупными дольками, лук — мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарьте курицу порциями на сильном огне до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны, затем отложите мясо в миску.
- В той же сковороде обжарьте шампиньоны порциями до золотистого цвета, добавляя немного масла по необходимости, примерно 3–4 минуты. Затем добавьте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, около 4–5 минут.
- Уменьшите огонь, добавьте чеснок, муку, перец, сушеную петрушку и горчицу, обжаривайте 1–2 минуты.
- Верните курицу и грибы в сковороду, добавьте горячую воду или бульон, перемешайте. Введите сметану, снова хорошо перемешайте и тушите еще 2–3 минуты на среднем огне.
Подавать горячим, посыпав свежей петрушкой. Отлично сочетается с картофельным пюре, пастой или овощами.