Ингредиенты:
- Минтай — 600-700 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 250 г + 100 г для второго соуса
- Петрушка — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Горчица в зернах — 1 ч. л.
- Помидоры — 2 шт.
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Твердый сыр — 80 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте. Петрушку промойте и измельчите. Помидоры нарежьте кружочками. Минтай разморозьте (при необходимости), очистите от кожи и костей, и нарежьте порционными кусочками примерно по 5-6 см.
В миску добавьте нарезанный лук, 250 г сметаны, мелко нарезанную петрушку, горчицу, яйца и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Соус должен получиться густым, но достаточно жидким, чтобы покрыть рыбу.
На рабочую поверхность положите один лист лаваша. В центр выложите два кружочка помидоров, а сверху на них — кусочек минтая. Полейте его парой ложек приготовленного соуса.
Заверните лаваш в форме конверта так, чтобы начинка была полностью закрыта. Повторите этот процесс с остальными кусочками рыбы и лавашем.
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите конверты из лаваша с рыбой в форму, оставляя немного места между ними.
В небольшой миске смешайте 100 г сметаны и 80 г натертого твердого сыра. Перемешайте до однородной массы и распределите этот соус поверх каждого конверта.
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с конвертами на средний уровень духовки и запекайте около 20 минут, пока лаваш не станет золотистым, а сыр не подрумянится.
Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему слегка остыть (около 5 минут) и подавайте с гарниром из риса или свежими овощами.
Совет: Чтобы лаваш получился хрустящим, перед выпеканием слегка сбрызните его водой.
Приятного аппетита!