Ингредиенты:
- Яйцо (1 шт.)
- Сахар (70 г)
- Ванильный сахар (1 ч. л.)
- Растительное масло (80 г)
- Соль (щепотка)
- Мука (180 г)
- Разрыхлитель (1 ч. л.)
- Смородиновый джем (200 г)
- Кокосовая стружка (40 г)
Приготовление:
Взбейте в миске яйцо с солью, добавьте сахар и ванильный сахар. Влейте растительное масло и перемешайте до гладкости.
В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто до мягкости и отсутствия липкости.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник.
На один из прямоугольников равномерно распределите джем и посыпьте кокосовой стружкой. Покройте вторым прямоугольником и защипните края, чтобы начинка не вытекла.
Переверните рулет швом вниз и аккуратно переложите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут или до золотистого цвета.
После остывания нарежьте печенье на порции.
Подавайте это печенье как самостоятельный десерт или в качестве сладкого дополнения к чаю. Начинка может быть любой, что позволяет каждый раз экспериментировать с различными вкусами.