Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- Ванилин — 1 пакетик
- Щепотка соли
- Джем или повидло (для начинки)
Приготовление:
Подготовьте сухие ингредиенты: смешайте муку с разрыхлителем.
Добавьте масло: натрите сливочное масло на крупной терке и вмешайте в муку. Перетрите смесь в крошку.
Смешайте яйца и сахар: в отдельной миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте щепотку соли и ванилин. Взбивайте венчиком до однородности.
Добавьте сметану: в яичную смесь вмешайте 2 ст. л. сметаны и перемешайте.
Замесите тесто: соедините яично-сметанную смесь с масляной крошкой и замесите мягкое тесто.
Охладите тесто: отделите треть теста и уберите в морозилку на 20 минут.
Раскатайте основу: оставшуюся часть теста раскатайте на пергаменте до толщины около 7 мм, придав форму прямоугольника. Перенесите на противень.
Добавьте начинку: равномерно распределите джем по поверхности теста.
Натрите верхний слой: достаньте охлажденное тесто из морозилки и натрите его на крупной терке поверх начинки.
Выпекайте: поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.
Подача: пока пирог горячий, разрежьте его на порционные кусочки. Можно присыпать сверху сахарной пудрой для декора.
Приятного аппетита!