Ингредиенты:
- 2 ст. л. сушеной кинзы (или кориандра)
- 1 ст. л. с горкой сушеного укропа
- 1 ст. л. с горкой уцхо-сунели (сушеный голубой пажитник)
- 1 ст. л. с горкой сушеного красного перца
- 1 ст. л. сушеной сладкой паприки
- 1 ст. л. с горкой бархатцев (имеретинский шафран)
- 1 ст. л. дзиры (горный тмин, можно пропустить по вкусу)
- 250 г чеснока
- Около 500 г крупной поваренной соли (по вкусу можно добавить больше)
Приготовление:
- В чаше блендера измельчите чеснок с небольшим количеством соли до состояния пюре.
- В отдельной миске смешайте все остальные специи и травы.
- Соедините чесночное пюре с сухими ингредиентами, добавьте оставшуюся соль и тщательно перемешайте руками. Масса должна быть влажной — это нормально.
- Разложите смесь по стеклянным баночкам, не утрамбовывая.
- Храните сванскую соль в холодильнике до одного года.
Применение: Эта ароматная соль отлично подходит для приготовления мясных, овощных и рыбных блюд. Вы также можете адаптировать рецепт под свой вкус, добавляя любимые пряности.
Примечание: Можно использовать как сушеную кинзу, так и молотый кориандр, или комбинировать оба.