Нежный творожно-тыквенный пирог: невероятно вкусный и красивый

Пирог, который просто невозможно не попробовать! Даже те, кто обычно не любят тыкву, обязательно оценят эту вкуснятину.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука (просеянная) — 300 г
  • Сливочное масло (холодное) — 180 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 120 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Ванилин — 1/2 пакетика
  • Сметана — 1 ст. ложка

Для творожной начинки:

  • Творог (не зернистый) — 350 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 70 г
  • Ванилин — 1/2 пакетика
  • Крахмал — 1/2 ст. ложки

Для тыквенной начинки:

  • Тыква (очищенная) — 300 г
  • Цедра апельсина — 1 шт
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Крахмал — 1 ст. ложка с горкой

Приготовление:

Для теста: натрите холодное масло в муку, перетрите в крошку. Добавьте соль, сахар, ванилин и разрыхлитель, перемешайте.

Яйцо смешайте со сметаной и добавьте к мучной смеси. Быстро замесите тесто, не вымешивая его долго, и сформируйте шар.

Разделите тесто: 1/3 отправьте в морозильник, остальное — в холодильник на время, пока готовятся начинки.

Для творожной начинки: разомните творог, добавьте яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Всё тщательно перемешайте.

Для тыквенной начинки: натрите тыкву на мелкой тёрке, добавьте натёртую цедру апельсина, сахар и крахмал. Всё перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника и выложите в форму, застеленную пергаментом, сделайте бортики.

Выложите творожную начинку по кругу ложкой, слегка прижимая и разравнивая. Оставьте немного творога для второго круга.

Следующим слоем выкладывайте тыквенную начинку, так же по кругу. Повторите: ещё круг творожной начинки и самый маленький круг тыквенной начинки в центре.

Достаньте замороженное тесто и натрите его на крупной тёрке поверх начинки.

Выпекайте пирог в разогретой до 160°C духовке около 50 минут. Если верх начнёт быстро подрумяниваться, прикройте его бумагой.

После выпечки дайте пирогу полностью остыть и настояться несколько часов, чтобы творог уплотнился и пирог не крошился при нарезке.

Этот пирог получается невероятно ароматным благодаря цедре апельсина и творожной начинке, а тыква добавляет ему нежный вкус. Обязательно попробуйте приготовить!

Приятного аппетита и отличного настроения!

По материалам

Загрузка ...
Ку-кухня мира