Ингредиенты:
- Очищенная тыква — 800 г
- Яблоки (без кожуры и сердцевины) — 200 г
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 500 г
- Имбирь (очищенный и нарезанный соломкой) — 40 г
- Мак — 1 ст. ложка с горкой (обжарить на сухой сковороде)
Приготовление:
- Нарежьте тыкву и яблоки тонкой соломкой. Я использую V-тёрку, что позволяет сделать это быстро и красиво.
- Снимите цедру с апельсина и лимона, отожмите сок и добавьте всё к тыкве и яблокам. Всыпьте сахар, перемешайте, оставьте на 5–6 часов (или на ночь).
- Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 4–5 часов.
- Добавьте нарезанный имбирь и варите на слабом огне 15 минут после закипания. Снова оставьте на 4 часа.
- Обжарьте мак на сухой сковороде до потрескивания, затем добавьте его в варенье и варите ещё 20 минут после закипания.
- Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и укупорьте. С этой порции у вас получится около 700 мл варенья.
Примечание: можно использовать только тыкву (1 кг), но первый раз у меня не хватило тыквы, поэтому я добавила яблоки — и теперь делаю так постоянно. Насчёт мака я сначала сомневалась, но однозначно стоит его добавить! Он придаёт варенью необычный, потрясающий вкус.
Очень рекомендую попробовать!