Классический кекс с изюмом: готовим вкуснейшую выпечку со вкусом детства

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 200 г изюма
• 20 г ванилина
• Щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 260 г муки

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким.
2. Когда масло размягчится, добавьте сахар (можно заменить сахарной пудрой) и взбейте до пышности.
3. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать сначала на низкой скорости, затем увеличьте.
4. Добавьте соль, ванилин, разрыхлитель и просеянную муку. Взбейте тесто до воздушного состояния.
5. Промойте изюм, просушите его и добавьте в тесто, тщательно перемешав.
6. Разогрейте духовку до 170ºС. Форму для выпечки (лучше прямоугольную) смажьте сливочным маслом.
7. Выложите тесто в форму, выровняйте верх и сделайте по центру легкий надрез — так кекс красиво треснет при выпечке.
8. Выпекайте 1-1,5 часа, проверяя готовность шпажкой.
9. Дайте кексу остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

По материалам