Название «Мечта студента» появилось в нашей семье после того, как один студент, будучи у нас в гостях, признался, что часто вспоминает этот пирог, когда учится. Теперь это любимый десерт, который он всегда ждет при встрече. Пирог понравится не только студентам – попробуйте и вы!
Ингредиенты для теста:
- Мука – 140 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г
- Горячее молоко – 50 мл
- Растворимый кофе – 2 ч.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Ванилин – по вкусу
Ингредиенты для глазури:
- Какао – 3 ст.л.
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
Приготовление:
- Приготовление теста:
- В миске взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышной массы.
- Постепенно добавляйте размягченное сливочное масло и взбивайте ещё пару минут.
- Смешайте муку с какао, ванилином и разрыхлителем, добавьте к яичной массе и перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
- В горячем молоке растворите кофе и сразу влейте его в тесто, быстро перемешайте.
- Выпекание:
- Выложите тесто в разъемную форму диаметром 16-18 см, предварительно застелив её дно и бока пергаментом. Разровняйте тесто и слегка постучите формой о стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 35 минут (время может варьироваться в зависимости от духовки). Готовый пирог остудите на решетке.
- Приготовление глазури:
- В маленькой сковороде смешайте сметану, сахарную пудру и какао, затем добавьте сливочное масло.
- Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до закипания. После закипания варите ещё 30 секунд, затем снимите с огня и дайте глазури слегка остыть.
- Покройте пирог толстым слоем глазури и дайте ей застыть.
Пирог готов! Его можно подавать с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!