Ингредиенты:
- 2 кг яблок (нарезаем, не удаляя сердцевину)
- 2 лимона (нарезаем)
- Вода (добавить столько, чтобы едва покрывала яблоки)
- 750 г сахара на 1 литр сока
- 1 ч.л. лимонной кислоты на литр желе
- Грецкие орехи (по вкусу)
Приготовление:
- Нарежьте 2 кг яблок, не удаляя сердцевину, и добавьте к ним 2 нарезанных лимона. Перемешайте и залейте водой так, чтобы она только слегка покрыла яблоки.
- Варите яблоки с лимонами на среднем огне около 20 минут, пока они полностью не разварятся.
- Перелейте яблочную массу на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь в кастрюлю. Яблочную массу можно выбросить — нужен только сок.
- На каждый литр сока добавьте 750 г сахара. Варите на медленном огне около 2 часов, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа на тарелку — если капля не растекается, значит, желе готово.
- За 2-3 минуты до окончания варки добавьте лимонную кислоту (1 ч.л. на литр желе) и очищенные грецкие орехи по вкусу.
Совет: Если яблок недостаточно, можно использовать остатки от чистки яблок (например, при приготовлении повидла). Это не влияет на вкус, а саму мезгу всё равно можно выбросить, так что процесс остаётся безотходным.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Шиляева