Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Молоко — 200 мл (100 мл горячее для картофеля, 100 мл теплое для теста)
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 80 г (30 г для пюре, 50 г для теста)
- Мука — 280 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 1/2 ч. л. (1 ч. л. для варки картофеля, 1/2 ч. л. для теста)
- Перец молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
- Для теста просейте муку в миску. В теплом молоке растопите сливочное масло, добавьте яйцо, сахар, соль и перец. Перемешайте до однородности, затем постепенно введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под пленкой на 15 минут.
- Для начинки пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистости, затем смешайте его с размятым картофелем, добавьте горячее молоко и масло, перемешайте до однородности.
- Разделите тесто на 12 частей, каждую раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 15 см.
- Обжарьте лепешки на сухой горячей сковороде по минуте с каждой стороны.
- Смажьте каждую лепешку маслом, сложите, позвольте им немного отдохнуть.
- Разложите на половину каждой лепешки картофельную начинку, закройте другой половиной.
- Подавайте теплыми и наслаждайтесь вкусом!
Эти лепешки наверняка понравятся всем, кто их попробует.