Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г
- Мясной фарш — 350-400 г
- Яйцо — 1 крупное
- Сладкий перец (по желанию) — до 1/2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сушеный чеснок
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — 1 ст. л.
- Помидоры — 2 средних
- Сыр — 30 г (или больше, по вкусу)
Приготовление:
Натрите кабачки на крупной терке, слегка посолите и дайте им постоять, чтобы они выпустили сок. Затем хорошо отожмите кабачки руками.
В фарш добавьте отжатые кабачки, яйцо, мелко нарезанный лук (важно, чтобы лук был очень мелким), а также мелко нарезанный сладкий перец (по желанию). Приправьте солью, перцем и сушеным чесноком. Все тщательно перемешайте.
Смажьте форму или сковороду с маслом. Выложите кабачково-фаршевую массу ровным слоем. Сверху разложите тонко нарезанные помидоры и смажьте их сметаной.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте запеканку около 30 минут. Готовность проверяйте шпажкой: если выделяется бесцветный сок, значит, блюдо готово.
Достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 6-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Запеканка готова! Приятного аппетита!