Ингредиенты:
- Свинина (корейка без кости или шейка)
- Репчатый лук (около 20% от веса мяса)
- Темное пиво – 0,5 л
- 3 зубчика чеснока
- 50 г коричневого сахара
- Соль
- Специи: кориандр, черный перец, паприка, чили, сухой чеснок
Приготовление:
- Нарежьте свинину на стейки толщиной около 1,5-2 см.
- Замаринуйте мясо прямо в форме для запекания, посыпав специями с обеих сторон. Накройте пленкой и оставьте на 3 часа.
- Лук нарежьте полукольцами, добавьте соль, коричневый сахар, кориандр и чеснок, затем слегка помните руками, чтобы выделился сок.
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Выложите лук на мясо ровным слоем, залейте тёмным пивом так, чтобы жидкость слегка покрывала лук.
- Запекайте 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и не начнёт легко разделяться на волокна.
Приятного аппетита!