Ингредиенты для теста:
- Мука — 200 г
- Желтки — 2 шт.
- Ванильный сахар — 5 г
- Сметана (20%) — 90 г
- Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Для начинки:
- Белки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 60 г
- Измельчённые грецкие орехи — 50-60 г
Приготовление:
Смешайте муку с ванильным сахаром. Отдельно взбейте желтки, добавьте сметану и растопленное масло. Постепенно соедините эти смеси, замесите тесто до гладкой консистенции, заверните его в пленку и охладите в течение часа.
Взбейте белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда масса станет плотной и блестящей, аккуратно вмешайте измельчённые орехи.
Охлажденное тесто разделите на 20 частей, каждую раскатайте в квадрат. На один угол кладите чайную ложку начинки, сложите тесто в треугольник и тщательно защипните края вилкой.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень с пергаментом и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
Дайте печенью остыть и присыпьте сахарной пудрой для декора. Прекрасно подходит к чаю или кофе.
Приятного аппетита!