Вкуснейший сливовый пирог. Сочетает в себе много сочных слив и две текстуры: песочную и бисквитно-кексовую основу

Ингредиенты (форма: 20×30 см):

Песочное тесто:

• 100 г сливочного масла
• 150 г муки
• Щепотка соли
• 40 г сахара
• 10 г ванильного сахара

Бисквитно-кексовое тесто:

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 5 г разрыхлителя
• Щепотка соли

Начинка:

• 800 г слив

Приготовление:

1. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
2. Размягченное масло смешайте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте муку и замесите мягкое, не липнущее тесто.
3. Выложите тесто на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Равномерно распределите и наколите вилкой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (верх-низ) 12 минут.
4. Взбейте масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте.
5. Выложите бисквитное тесто на песочную основу, сверху разложите сливы срезом вверх. Выпекайте пирог 50-55 минут до румяности. Готовность проверьте зубочисткой.
6. Оставьте пирог остывать в форме, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Автор рецепта Инна Антохина

Приятного чаепития!