нгредиенты:
- Рис: 200 г
- Куриное филе: 300 г
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Яйца: 8 шт.
- Молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Кетчуп: 3-4 ст. л.
- Растительное масло: для жарки
Приготовление:
Промойте рис под холодной водой несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить слипание. Выложите рис в кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2 (одна часть риса к двум частям воды). Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-12 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 5 минут для пропаривания.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук и кубики куриного филе в течение 8-9 минут до золотистого цвета.
Добавьте готовый рис в сковороду с курицей и луком, приправьте солью, перцем и кетчупом. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись.
В миске взбейте 2 яйца с 25 мл молока, добавьте щепотку соли и перца. На разогретую сковороду с растительным маслом вылейте яичную смесь, распределите равномерно, чтобы получился тонкий омлет. Обжарьте его до схватывания, примерно 1-2 минуты. В центр омлета выложите четверть начинки из риса, курицы и лука, аккуратно заверните края омлета, закрывая начинку.
Сверните омлет в пергаментной бумаге, придав форму лодочки, чтобы омлет держал форму и начинка не выпадала. 
Повторите процесс с оставшимися яйцами и начинкой, чтобы приготовить четыре омурайсу.
Подавайте омурайсу горячим, при желании украсив кетчупом или острой томатной пастой.