Ингредиенты:
- Кукурузная мука крупного помола — 320 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Сода — 3 г
- Соль — 3 г
- Сметана или густой йогурт (любой жирности) — 380 г
- Растопленное сливочное масло — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Жидкий мёд — 110 г
- Молоко — 70 мл
- Ванилин — по вкусу
- Ягоды (малина, голубика, ежевика или любые другие) — около 600 г (можно замороженные, не размораживая)
- Для смазывания: сливочное масло и немного кукурузной муки для присыпки формы
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В одной глубокой чаше смешайте кукурузную муку, крахмал, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте все венчиком до однородности.
- В другой чаше соедините сметану, мёд, яйца, молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло, и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая венчиком, чтобы получить гладкое тесто.
- Заранее подготовьте противень (размером примерно 23×33 см), смазав его сливочным маслом и присыпав кукурузной мукой. Излишки муки стряхните.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его. Сверху хаотично разложите ягоды — чем больше, тем вкуснее! Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему немного остыть. Этот пирог восхитителен как в тёплом, так и в холодном виде. Дополните его шариком мороженого или взбитыми сливками для максимального удовольствия.
Приятного аппетита!