Ингредиенты:
- Кабачки или цукини — 700-750 г
- Соль — ½ ч. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мука — 1 ст. ложка с горкой
- Растительное масло — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 крупная (или 2 средние)
- Сметана (жирная) — 200 г
- Вода — 50 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Укроп — небольшой пучок
Приготовление:
Нарежьте кабачки полукольцами и переложите их в миску. Посолите и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы кабачки полностью покрылись мукой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кабачки с двух сторон до золотистой корочки. Если нужно, жарьте их партиями. Пока кабачки готовятся, натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук.
После обжарки кабачков уберите их на тарелку, протрите сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
Верните кабачки в сковороду, добавьте сметану и немного воды, перемешайте. Вложите лавровый лист, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут, пока соус не загустеет, а ароматы не смешаются.
Посыпьте готовое блюдо свежим укропом и подавайте к столу. Это блюдо также отлично сочетается с макаронами — просто добавьте соус к пасте для более сытного варианта.
Приятного аппетита!