Ингредиенты для начинки:
- Творог (10%) — 200 г
- Изюм — по вкусу
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Для манного теста:
- Манная крупа — 1 ст.
- Молоко — 2 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Для обжаривания:
- Мука — для обсыпки
- Яйцо — 1 шт. (для обмакивания)
Приготовление:
В миске смешайте творог с сахаром до получения однородной массы. Добавьте изюм и, при желании, ванильный сахар. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
В кастрюле доведите молоко до кипения, регулярно помешивая. Добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Уменьшите огонь и варите кашу около 4 минут, пока она не загустеет. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
На присыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из манной каши лепешки. В центр каждой положите немного творожной начинки, заверните края и придайте форму сырника.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Взбейте яйцо для обмакивания. Каждый сырник обмакните в яйцо и обсыпьте мукой. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной и медом.
Совет:
Чтобы сырники получились особенно нежными, дайте манной каше немного остыть перед формированием. Это облегчит работу с тестом и обеспечит равномерное обжаривание. Если тесто липнет, можно добавить немного муки для удобства.