Ингредиенты на 24 штуки:
Для теста:
- Сливочное масло — 250 г
- Мука — 600 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Кефир — 300 мл
Для штрейзеля:
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 140 г
Приготовление:
Для штрейзеля растираем масло с сахаром и мукой до состояния мелкой крошки. Перекладываем смесь в контейнер и убираем в холодильник.
Для теста сливочное масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем, чтобы получилось жирное крошковое тесто. Постепенно вливаем кефир, замешивая мягкое тесто.
Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой сформируйте диск и положите в холодильник на 30 минут.
Формирование слоев: После охлаждения раскатайте каждый диск в прямоугольные пласты толщиной около 2 мм. Штрейзель разделите на 5 частей и прослаивайте им пласты теста.
Получившуюся многослойную конструкцию охладите в холодильнике 15 минут, чтобы облегчить нарезку. Затем разрежьте на порции и выложите на противень.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.
Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Приятного аппетита!