Ингредиенты:
- 1 большая белая луковица
- 1 чашка муки
- 1 чашка кукурузного крахмала
- 1 ч. л. кайенского перца (регулируйте количество по вкусу для желаемой остроты)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Холодная газированная вода (можно использовать обычную) — около 1 чашки
- Панировочные сухари — 1-2 чашки
- Масло для жарки (растительное или оливковое)
Приготовление:
Очистите луковицу и нарежьте её кольцами толщиной около 1 см. Разделите кольца.
В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, кайенский перец, черный перец и соль. Постепенно добавляйте холодную газированную воду, взбивая смесь до консистенции сметаны. При необходимости добавьте больше воды или муки.
Окуните каждое луковое кольцо в кляр, чтобы оно было полностью покрыто, дайте лишнему кляру стечь. Затем обваляйте кольца в панировочных сухарях, прижимая их, чтобы они хорошо прилипли.
В сковороде с высоким бортиком или сотейнике разогрейте масло так, чтобы его уровень был 1-2 см. Аккуратно опустите кольца в горячее масло, следя, чтобы они жарились равномерно и не касались друг друга. Жарьте до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Используйте шумовку для переворачивания и вынимания колец.
Выложите готовые кольца на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с чесночным соусом или другим соусом на ваш вкус.
Эти хрустящие луковые кольца станут отличной закуской или гарниром к основным блюдам!