Ингредиенты:
- Баклажаны – 4-5 крупных
- Соль мелкая – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Очистите баклажаны от кожуры для более мягкой текстуры (по желанию можно оставить кожуру). Нарежьте их на средние по толщине слайсы. Выложите нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпьте мелкой солью, равномерно распределяя её по каждому слою. Оставьте на 1-2 часа, чтобы баклажаны выделили лишнюю жидкость и горечь.
После того как баклажаны выделили сок, тщательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Это предотвратит излишнее впитывание масла во время жарки.
Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы уровень масла был примерно на высоте пальца. Разогрейте масло до средней-высокой температуры, избегая перегрева. Когда масло будет достаточно горячим, аккуратно выложите баклажаны на сковороду.
Обжаривайте баклажаны до золотистой корочки, периодически переворачивая. Важно жарить их небольшими порциями, чтобы они не накладывались друг на друга и прожаривались равномерно.
Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо или как ингредиент для салатов, паст или гарниров.
Приятного аппетита!