Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- 2 ст. л. крахмала
Для ягодного слоя:
- 200 г свежих ягод (например, клубника, малина, голубика или их смесь)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- Для теста: В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кубики холодного масла и разотрите его с мукой до состояния мелкой крошки. Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто до однородности. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Для начинки: В миске соедите творог, сахар, яйца, сметану, ванильный экстракт и крахмал до получения гладкой массы.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круглый пласт и выложите в форму для выпечки, прижимая к дну и стенкам формы. Обрежьте лишнее тесто по краям.
- Вылейте творожную начинку на основу из теста и аккуратно разровняйте поверхность.
- Для ягодного слоя: Смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком, затем равномерно распределите их поверх творожной начинки.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не застынет. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
Совет: Подавайте пирог охлажденным, чтобы полностью насладиться ярким вкусом ягод и творога. Он прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.