Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи — 1,5 ч.л.
- Тёплое молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мягкое сливочное масло — 70 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мука — 500 г
Для начинки и сиропа:
- Творог — 300 г
- Сахар — 2 ст. л. (для начинки)
- Вода — 150 мл
- Сахар — 200 г (для сиропа)
- Ваниль — по вкусу
- Яичный желток — для смазки
Приготовление:
- В миске с мукой сделайте углубление, добавьте тёплое молоко и дрожжи. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте яйцо, соль и мягкое сливочное масло. Замешивайте тесто в течение 7-8 минут. Оставьте его подходить на 1 час. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, растерев творог с 2 ст. л. сахара.
- Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 50 равных частей (примерно по 18 г). Оставьте их на 10 минут под пленкой. Затем сформируйте из каждой части небольшую лепёшку, положите начинку в центр и защипните края. Выложите булочки в подготовленные формы швом вниз, оставив небольшое пространство между ними.
- Оставьте булочки подходить ещё на 10 минут, пока разогревается духовка до 200°C. Перед выпеканием смажьте булочки яичным желтком. Выпекайте около 15 минут до золотистой корочки.
- Пока булочки выпекаются, приготовьте сахарный сироп, растворив 200 г сахара в 150 мл воды и добавив ваниль. Достаньте готовые булочки из духовки и сразу залейте сиропом. Дайте немного остыть и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!