Ингредиенты:
- Вода — 700 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 10-15 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Зёрна кориандра — 1 ч. ложка (по желанию)
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп, кинза, базилик — по вкусу
- Яблочный уксус — 3 ст. ложки (или столовый уксус 9% — 2 ст. ложки)
- Помидоры — 700 г
Приготовление:
Сначала приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар и, если хотите придать маринаду пикантности, добавьте зёрна кориандра. Поставьте кастрюлю на огонь и варите маринад 5-10 минут после закипания, чтобы он хорошо пропитался ароматами специй.
Пока маринад готовится, мелко нарежьте чеснок и зелень (укроп, кинзу, базилик) и смешайте их в отдельной миске.
Когда маринад остынет до примерно 40°C, добавьте яблочный или столовый уксус.
Подготовьте помидоры, сделав в каждом из них надрез так, чтобы получился кармашек, не доходящий до конца. Наполните каждый помидор смесью чеснока и зелени.
Уложите фаршированные помидоры в подходящую ёмкость, такую как лоток, миска или банка. Залейте помидоры слегка остывшим маринадом (температура 45-50°C), накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
Через день ваши маринованные помидоры будут готовы к подаче. Они прекрасно подойдут к картофельному пюре и другим летним блюдам.