Ингредиенты:
- Огурцы (маленькие, около 8 см) — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 4 ст. ложки
- Вода — 1 л
Приготовление:
Возьмите небольшие свежие огурцы с тонкой кожурой, желательно собранные накануне. Тщательно промойте их под холодной водой и срежьте кончики с обеих сторон.
Подготовьте литровые банки и крышки, стерилизуя их кипячением или обработкой паром в духовке. В каждую стерилизованную банку положите несколько колец лука, по 2 лавровых листа, 2 нарезанных зубчика чеснока и 5 горошин чёрного перца.
Плотно заполните банки огурцами, укладывая их вертикально и оставляя минимум пустот. Если остаются пробелы, заполните их дополнительными кусочками огурцов.
Залейте огурцы кипятком до самого верха банок. Накройте их стерильными крышками, не закручивая их слишком туго, и оставьте на 15-20 минут.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и сахар, размешивая до полного растворения. Когда маринад закипит, влейте уксус и ещё раз перемешайте.
Осторожно слейте воду из банок, затем залейте огурцы кипящим маринадом и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте их остывать на полотенце. После охлаждения храните в прохладном, тёмном месте.
Маринованные огурцы будут готовы через 2-3 недели.
Приятного аппетита!