Ингредиенты:
- Свиные рёбрышки – 1 кг
- Сладкая паприка – 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец – 0,5 ч. ложки
- Кориандр – 0,5 ч. ложки
- Сухой чеснок – 0,5 ч. ложки
- Острая паприка – 0,5 ч. ложки
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Винный уксус – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Соус шрирача или любой чили соус – 2 ст. ложки
- Острый кетчуп – 2 ст. ложки
- Соус барбекю – 2 ст. ложки
Приготовление:
В глубокой миске соедините сладкую паприку, чёрный перец, кориандр, сухой чеснок и острую паприку. Добавьте соевый соус, растительное масло, винный уксус и соль, тщательно перемешайте до однородности.
Аккуратно снимите плёнку с рёбрышек, поддев её ложкой и осторожно удалив. Нанесите маринад на рёбрышки, равномерно распределяя его с обеих сторон.
Заверните рёбрышки в фольгу, проделайте в ней несколько небольших отверстий для выхода пара.
Выложите завернутые рёбрышки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут.
Пока рёбрышки запекаются, приготовьте глазурь: смешайте шрирачу, острый кетчуп и соус барбекю в миске, добейтесь однородной консистенции.
По истечении 40 минут достаньте рёбрышки из духовки, разверните фольгу и нанесите глазурь. Верните рёбрышки в духовку, включив режим конвекции, и запекайте ещё 10-15 минут, следя за тем, чтобы глазурь не подгорела.
Подача:
Нарежьте готовые рёбрышки на порции и подавайте горячими.
В качестве гарнира идеально подойдёт соус и свежий тонкий лаваш.
Приятного аппетита!