Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 2/3 стакана
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 0,5 стакана
- Кефир – 0,5 стакана
- Мука – 300 г
- Сода – 0,5 ч. л.
Ингредиенты для карамели:
- Масло сливочное – 100 г (мягкое)
- Сахар – 150 г
- Лимонная цедра – 1/2 лимона
- Лимонный сок – 1/2 лимона (можно добавить 2 ч. л. сиропа из айвы для усиления вкуса)
Фрукты:
- Абрикосы, нектарин, персик – нарезанные половинками и дольками
Приготовление:
Взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы.
Добавьте яйца, сметану и кефир, взбивайте до получения гладкой смеси.
Просейте муку с содой и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось густым.
В сковороде с высокими бортиками растопите 100 г мягкого масла с 150 г сахара. Добавьте цедру и сок половины лимона (по желанию сироп из айвы).
Доведите смесь до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая.
На загустевшую карамель выложите нарезанные фрукты срезом вниз. Можно добавить дольки айвы для разнообразия вкуса.
Залейте фрукты тестом и разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40 минут.
Дайте пирогу немного остыть прямо в сковороде. Затем аккуратно переверните его на тарелку, чтобы карамель не стекла.
Этот пирог с фруктами в лимонной карамели станет отличным десертом на любой случай!
Автор рецепта Лада Антипова